老铁们
，野鸡野鸡大家好
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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料 ：

1.主要材料：净野鸡肉250克 ，水煮花生米（去衣）50克
，视频辣椒干25克，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品：麻椒、肉的肉生姜片 、家常家常葱段、做法做法米酒、视频食盐 、生抽 、醋、淀粉和面粉、白砂糖、大蒜 、骨头汤、色拉油。动物油 。

制作方法
：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松 ，切割成四方的丁，盛入碗内 ，加食盐、生抽、米酒 、淀粉和面粉翻拌，辣椒干去籽 ，切割成段，在碗里放米酒、生抽、白砂糖、骨头汤、木薯淀粉调成料汁 。

2.炒菜锅放灶火上
，下动物油烧至六成热 ，放进辣椒干段炸呈淡黄色，再加麻椒炸一下 ，下咸菜 ，鸡肉炒散 ，放进姜 、蒜 、葱炒一下 ，烹入料汁，再炒一下，随后添加花生仁 ，淋入醋 、色拉油 ，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料 ：野鸡肉450g 、香菇400g 、鸡腿350g

辅料：食盐适量 、葱适量 、姜适量

1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块 ，鸡腿也是剁成小块 。

2
 、用冷水入锅，烧开 。

3
、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净。

4 、然后捞出，放入凉水中，在清洗干净。

5、控干水分。

6、切好葱和姜片。

7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味 。

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀 。

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉 ，先放少许的盐开炖 。

10、然后把香菇去根洗净，一分为四，然后攥干水份 。

11 、开锅后 ，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火
，炖1个小时差不多 ，最后出锅放盐调味即可！

12、出锅的成品
。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料：韭菜150克，山鸡脯肉200克，红椒段、鸡蛋清 、盐、淀粉、酱油、料酒、味精、色拉油各适量
。

做法：韭菜洗净
，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干，用鸡蛋清、盐 、淀粉上浆 。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色 ，倒入漏勺沥油 。炒锅复置火上，放油，投入韭菜煸炒，入山鸡片，加料酒、盐、酱油、味精、红椒段
，用水淀粉勾芡。

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉250克，去皮炸花生米25克 ，盐、鸡蛋清、水淀粉、干辣椒、花椒 、姜末、葱花、蒜泥、味精、料酒 、白糖 、酱油、醋
、色拉油、辣油各适量。

做法：鸡脯肉切成丁，加盐 、鸡蛋清 、水淀粉上浆。锅置火上，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油 ，待用。炒锅留底油 ，放入干辣椒
 、花椒略炸
，加姜末 、葱花、蒜泥略煸 ，加盐、味精、料酒、白糖 、酱油  、醋调味 ，勾芡
，倒入鸡丁
、花生米
，翻炒均匀 ，淋辣油 ，装盘即可。

滑炒鸡片

原料：鸡脯肉250克 ，青椒1个，泡椒2个
，盐、水淀粉
、鸡蛋清、味精
、色拉油各适量 。

做法：鸡脯肉切成柳叶片  ，加盐
、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段。锅置火上，放入油烧至四成热 ，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥油。炒锅留底油
，投入泡椒段、青椒片略煸 ，加盐、味精调味
，勾芡，倒入鸡片翻炒，出锅装盘即可。

滑子菇炒鸡丁

原料 ：滑子菇250克 ，鸡脯肉100克，水淀粉、料酒、姜末、盐、味精、糖、酱油、高汤
、葱花 、色拉油各适量。

做法：鸡脯肉切丁加水淀粉、料酒 、盐上浆 。滑子菇洗净，入沸水中焯水捞出 。炒锅加油烧热 ，放鸡丁炒至变色，放姜末、滑子菇 、盐、味精、糖 、酱油 、少许高汤炒匀 
，用水淀粉勾芡，淋明油 ，撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。